Tomaatti-fetasandwich

tomaatti-fetasandwich

Nämä herkkuleivät sopivat niin juhlien suolaiseksi tarjottavaksi kuin piknikevääksikin. Basilika ja tomaatti tuovat leipiin raikasta makua kun taas feta tuo suolaista vivahdetta maukkaisiin leipiin.

Tomaatti-fetasandwich (15 kpl)

15 siivua täysjyväleipäsiivuja

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 rkl pestoa

4 tomaattia

1 fetapalapaketti

basilikan lehtiä

Laita leipäsiivut uunipellille ja kuumenna niitä aivan uunivastusten alla, jotta pinta hiukan ruskistuu. Sekoita sillä välin tuorejuusto ja pesto keskenään. Pilko tomaateista siivuja sekä leikkaa fetasta pieniä kuutioita. Leikkaa ruskistuneet leipäsiivut kolmion muotoon halkaisemalla ne kahtia. Voitele molemmat puolet pestotuorejuustolla ja lisää päälle tomaattisiivut ja feta kuutioita. Viimeistele leivät muutamalla basilikan lehdellä ja laita kansi leivän päälle. Sujauta sandwich kuvioidun voipaperin sisään ja asettele tarjoiluvadille.

 

Mainokset

Sydänmokkapalat

sydänmokkapalat

Ystävänpäiväjuhlia ei voi olla ilman sydänleivoksia. Siksi valmistin mokkapalat uudella twistillä, vaaleanpunaisella päällisellä ja sydämenmuotoisella ulkomuodolla. Tätä reseptiä voi toki muokata mielikuvituksen ja tarpeen mukaan, esimerkiksi pääsiäisenä voi valmistaa vaikka munan muotoisia leivoksia keltaisen värisellä päällisellä.

Sydänmokkapalat

4 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g margariinia

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

Päällinen

4 rkl margariinia

4 rkl maitoa

250 g mansikka tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää maito ja huoneenlämpöinen margariini sekä kuivat aineet, jotka on sekoitettu valmiiksi keskenään. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja levitä se tasaisesti laitoja myöten. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa 15 minuuttia. Lämmitä maito ja margariini kattilassa ja lisää tomusokeri ja vaniljasokeri seoksen joukkoon. Kaada mansikkapäällinen hiukan jäähtyneen pohjan päälle ja levitä päällistä peltiä käännellen. Koristele nonparelleilla ja leikkaa muotilla tai veitsellä haluamasi muotoisia palasia.

VINKKI!

Kasta muottia tai veistä jokaisen vedon jälkeen kuumassa vedessä, jotta kuorrutus ei halkeilisi paljoa.

Mansikkajuustokakku

mansikkajuustokakku

Juustokakut ovat helppoja tehdä sekä niihin saa paljon vaihtelua eri täytteillä sekä hedelmillä ja marjoilla. Ehdoton juhlien suosikkitarjottava! Tämä mansikkajuustokakku käy kevään kaikkiin juhliin sekä kesäksi vaikka juhannusherkuksi.

Mansikkajuustokakku

Pohja:

16 digestive keksiä

50 g margariinia

mansikkajuustokakku

Täyte:

250 g maustamaton rahka

200 g maustamaton tuorejuusto

2 dl vispikerma

1,5 dl mansikkasurvosta

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 rkl sitruunan mehua

3 liivatelehteä

Päällinen:

tuoreita mansikoita

2 dl mansikkamehua

1 dl hyytelösokeria

mansikkajuustokakku

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperipala, joka peittää vuoan pohjan. Murskaa keksit pieneksi muruksi tehosekoittimella. Lisää joukkoon sulatettu margariini ja sekoita hyvin. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Pistä liivatelehdet likoamaan kylmään väljään veteen. Vatkaa vispikerma kuohkeaksi ja lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, rahka, tuorejuusto ja mansikkasurvos. Mittaa kattilaan sitruunanmehu ja kuumenna sitä kunnes se höyryää ja lisää joukkoon liivatteet, joista on puristettu ylimääräinen vesi pois. Sekoita mehu-liivateseos kunnolla ja lisää se täytteen joukkoon ohuena nauhana vatkaimella koko ajan sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin hyytymään.

Pilko mansikoista kapeita viipaleita ja lisää ne pari tuntia hyytymässä olleen kakun päälle. Kiehauta mansikkamehu ja hyytelösokeri ja annan seoksen hetken aikaa jäähtyä. Kaada jäähtynyt hyytelöseos mansikoiden päälle ja laita kakku taas jääkaappiin jähmettymään. Irrota valmis kakku muovikaapimen avulla tarjoiluvadille ja koristele.

Pehmeä persikkarahka

persikkarahka

Ystävänpäiväjuhlissa oli aika paljon makeaa tarjolla, joten ajattelin valmistaa pieniin kuppeihin hiukan terveellisempää ja raikkaampaa persikkarahkaa. Tätä reseptiä kannattaa käyttää vaikka välipalana tai jälkiruokana pääsiäisen aikaan.

Pehmeä persikkarahka

2 prk rasvatonta maitorahkaa

1 prk vispikermaa

1 prk persikanpuolikkaita sokeriliemessä

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Pilko persikat pieniksi kuutioiksi, niin että ne menevät pursotuspussin suusta läpi. Vatkaa vispikerma kuohkeaksi ja lisää sokeri, vaniljasokeri sekä rahkat ja persikankuutiot kerman sekaan. Kaada seos pursotinpussiin ja pursota jälkiruokamaljoihin tai pieniin kartonkivuokiin.

Ystävänpäiväjuhlan yksityiskohtia

Eilen järjestin kavereilleni ystävänpäiväjuhlat omassa asunnossani. Minun innostukseni tietäen, luvassa oli paljon punaista ja pinkkiä niin sisustuksessa kuin kattauksessa. Tässä hiukan kuvia perjantain juhlista:)