Kesäjuhlat

Nyt on juhlat juhlittu ja syöty mahat täyteen jätskiä. Vaikka kaikki kaveriporukkamme ihmiset eivät päässeet paikalle, oli ihan mukava viettää iltaa pienemmälläkin porukalla.

kesäjuhlat

kesäjuhlat

Valmistin juhliin itsetehtyä vaniljajätskiä sekä turkinpippurimuffineita. Jätskin kanssa oli erilaisia karkkeja sekä marjoja. Kukin pystyi kokoamaan itsellensä mieleisensä annoksen.

kesäjuhlat

kesäjuhlat

Appelsiini-britakakku

Ajattelin kokeilla tehdä brita-kakusta jotakin uutta versiota, sillä mansikka-raparperikakku onnistui niin hyvin edellisellä kerralla. Huomasin yhdessä reseptilehdessä kuvan uudesta Valion appelsiinirahkasta, joten ajattelin kehitellä siitä uuden reseptin. Rahka sopii varmasti hyvin raikkaan makunsa puolesta makean brita-kakkupohjan kanssa. Hetkessä olikin resepti kirjoitettu ja aineet kasassa – eikun kokeilemaan!

appelsiini-britakakku

Appelsiini-britakakku L, G

Pohja:

125 g margariinia

1 dl sokeria

2 keltuaista

1,5 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Marenki:

2 valkuaista

1,5 dl sokeria

Täyte:

2 dl vispikermaa

1 prk Valion appelsiinirahkaa

2 rkl sokeria

1 appelsiini

appelsiini-britakakku

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri sekaisin. Erottele valkuaiset eri kulhoon ja lisää keltuaiset rasva-sokeriseokseen. Lisää joukkoon sekaisin olevat kuivat aineet sekä maito. Levitä pohja leivinpaperin päälle suorakaiteen malliseksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri joukkoon. Levitä kiiltävä marenki pohjan päälle tasaisesti ja paista pohja 175 asteessa 25 minuuttia, niin että pinta on kauniin kullanruskea. Valmista täyte vatkaamalla vispikerma kuohkeaksi ja lisää joukkoon rahka sekä sokeri. Anna pohjan jäähtyä ennen kuin halkaiset sen terävällä veitsellä puoliksi. Laita ensin puolikas pohja tarjoiluastialle ja lisää pinnalle täyte tasaisesti. Nosta sitten päälle toinen pohjapala ja levitä loput täytteestä kakun päälle. Koristele appelsiini kuutioilla sekä lohkoilla astian reunalle.

Budapest-leivos

Valmistimme viime viikonloppuna kummipoikani ja ystäväni avustuksella sunnuntain kahvipöytään herkullisen budabest-leivoksen. Ensimmäistä kertaa eläissäni kokeilin tuollaisen leivoksen tekoa ja yllättävän hyvin se onnistui ensikertalaiselta, vaikka itse sanonkin.

budapest-leivos

Täytteen valmistuksessa voi käyttää omaa mielikuvitusta. Kesällä kannattaa käyttää kauden tuoreita marjoja hyödyksi ja talvella sitten taas testailla reseptiä eri purkkihedelmien kanssa.

budapest-leivos

Budapest-leivos L, G

4 munanvalkuaista

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl mantelirouhetta

1 dl mantelijauhetta

0,5 dl perunajauhoja

Täyte:

1 dl vispikermaa

100 g maitorahkaa

0,5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1,5 dl mangokuutioita

Erottele kananmunankeltuaiset valkuaisista eri kulhoihin ja vatkaa tämän jälkeen valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokerit koko ajan hieman sekoittaen. Lopuksi lisää keskenään sekoitetut jauhot vaahdon sekaan. Laita taikina pursotuspussin sisään ja pursosta leivinpaperin päällä pitkiä raitoja vieri viereen. Paista leivos uunin keskitasolla 180 asteessa noin 25 minuuttia. Valmista täyte vatkaamalla vispikerma kuohkeaksi ja lisäämällä joukkoon maitorahka, sokerit sekä mangokuutiot. Kun pohja on valmis kaada se toisen leivinpaperin päälle ja irrota pohjasta leivinpaperi. Lisää täyte hiukan jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa leivos kasaan. Voit koristella pinnan tummalla suklaalla sekä tomusokerilla.

greengate astiat

kuppi – Greengate , kermakko – Greengate, liina – Greengate (Q-point)

Aurinkoinen vuokaleipä

Nyt on puhuttu paljon monissakin blogeissa vatsan suoliston ärtymisestä ja kaikesta siitä, mistä se voi aiheutua. Liian hapokkaat hedelmät tai gluteeni voivat olla useimmiten ne pahimmat tekijät, jotka ärsyttävät vatsaa, vaikka lääkärin toteamaa allergiaa ei niihin raaka-aineisiin olisikaan.

aurinkoinen vuokaleipä

Itse olen huomannut myös, että lian suuret annokset gluteenia esimerkiksi leivissä turvottavat vatsaani ja saavat sen lähes päivän ajaksi sekaisin. Siksi olenkin nyt hiljattain vältellyt suuria annoksia gluteenia sekä testannut gluteenittomia reseptejä rauhoittaakseni vatsan takaisin tasapainoon. Tässä yksi niistä monista gluteenittomista resepteistä, joita olen viime aikoina kokeillut.

aurinkoinen vuokaleipä

Aurinkoinen vuokaleipä G, L

2,5 dl vettä

1 tl suolaa

1 pussi kuivahiivaa

1 pkt Vuohelan herkun gluteenitonta täysjyväjauhoseosta

2 rkl öljyä

1 dl auringonkukan siemeniä

Sekoita 42 asteiseen veteen kuivahiiva, suola ja jauhoseos. Lisää öljy valmiin taikinan joukkoon ja laita taikina kohoamaan liinan alle noin puoleksi tunniksi. Voitele vuoka margariinilla ja kaada kohonnut taikina kulhoon. Lisää auringonkukansiemenet leivän päälle ja anna kohota noin vartin verran. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia.

aurinkoinen vuokaleipä

Uusia leivontavuokia

Nyt oli kerrankin minun aika ostaa uusia leivontavuokia. Niiden käyttö on viimeisen vuoden aikana kasvanut niin paljon, joten päätin satsata ja hankkia huippu hyvät vuoat. Iloleipureiden uusissa leivontatarvikkeissa löytyykin paljon ihanan mallisia ja pastillin värisiä vuokia, joista valitsin itselleni mieleiset. Nyt vain kehittelemään uusia reseptejä, jotta pääsen testaamaan uusia hankintoja.

leivontavuoat