Piknik-herkuttelua

Tänä kesänä ei olla vielä päästy nauttimaan ihanan lämpöisistä kesäkeleistä, mutta minua se ei ole kuitenkaan estänyt lähtemästä piknikille herkuttelemaan makeista kesäherkuista. Viimeksi piknikille tein suklaalla dipattuja mansikoita sekä vaahtokarkkeja. Ällön makeita tai ei, himottavan hyviä ne kuitenkin olivat!

suklaadippausta

Suklaavaahtokarkit

– Brunbergin suklaata

– vaahtokarkkeja

Suklaamansikat

– Brunbergin suklaata

– mansikoita

Sulata suklaa mikrossa välillä sekoittaen, kunnes suklaa on hyvin sulanutta. Dippaa puolitetut mansikat suklaassa ja koristele vaahtokarkit ohuilla raidoilla. Laita hetkeksi aikaa jääkaappiin kovettumaan.

Mainokset

Mansikka-raparperibritakakku

Testasin ensimmäistä kertaa brita-kakun tekoa työkavereiden saunailtaa varten. Lisäsin mansikoiden kanssa raparperihilloa, josta sai tarvittavan kirpakkuuden makean pohjan kanssa. Teen tätä herkkua ehdottomasti uudestaan heti juhannuksen juhliin.

mansikka-raparperibritakakku

Mansikka-raparperibritakakku L,G

Pohja:

125 g margariinia

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

1,5 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Marenki:

3 valkuaista

1,5 dl sokeria

Täyte:

2 dl kuohukermaa

250 g maitorahkaa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

0,5 l mansikoita

2 dl raparperihilloa

sitruunamelissaa

mansikka-raparperibritakakku

Vatkaa rasva ja sokeri, jonka jälkeen lisää keltuaiset yksitellen. Lisää sekoitetut jauhot, vaniljasokeri ja maito vuorotellen sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille suorakaiteen malliseksi. Valmista marenki vaahdottamalla valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja lisää sokeri joukkoon. Vatkaa marenki kiiltäväksi ja kovaksi vaahdoksi. Levitä se pohjan päälle tasaisesti ja paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 25 minuuttia. Ota pohja uunista kun marenki on kullanruskea. Anna pohjan jäähtyä ennen kuin halkaiset sen kahtia.

Valmista täyte vatkaamalla kerma ja sekoittamalla joukkoon rahka ja sokerit. Putsaa mansikat ja pilko ne neljään osaan. Nosta toinen kakkulevy tarjoiluvadille ja levitä sen päälle raparperihillo. Lisää päälle 2/3 kerma-rahkaseoksesta. Ripottele päälle puolet mansikoista ja nosta toinen kakkupohja täytteen päälle. Levitä loput täytteestä ja koristele mansikoilla ja sitruunamelissalla.

Itsetehdyt tillisipsit

Nämä suolaiset herkut ovat ehdottomasti tuhat kertaa herkullisempia ja terveellisempiä kuin kaupasta ostetut valmissipsit. Vaivaa ja aikaa nämä hiukan vievät, mutta ovat varmasti sen arvoisia.

tillisipsit

Tillisipsit L, G

6 isoa kiinteää perunaa

2 rkl tuoretta tilliä

3 rkl öljyä

3 tl suolaa

Pese perunat huolella ja siivuta niistä ohuita siivuja raastimella tai kuorimaveitsellä. Levitä siivut uunipelleille ja valele ne tillistä, öljystä ja suolasta tehdyllä seoksella. Paista kiertoilmauunilla 130 asteessa noin 20-25 minuuttia niin että perunat ovat rapeita. Nosta valmiit sipsit leivinpaperin päälle ja painele talouspaperilla ylimääräinen öljy pois. Tarjoile kermaviilidippien kanssa.

Aurajuustodippi L,G

1 prk laktoositon kermaviili

1 tl suolaa

1 tl sokeria

1 tl pippuria

3 rkl aurajuustomurua

Ruohosipulidippi L,G

1 prk laktoositon kermaviili

1 tl suolaa

1 tl sokeria

1 tl pippuria

1 dl ruohosipulisilppua

Appelsiini-britakakku

Ajattelin kokeilla tehdä brita-kakusta jotakin uutta versiota, sillä mansikka-raparperikakku onnistui niin hyvin edellisellä kerralla. Huomasin yhdessä reseptilehdessä kuvan uudesta Valion appelsiinirahkasta, joten ajattelin kehitellä siitä uuden reseptin. Rahka sopii varmasti hyvin raikkaan makunsa puolesta makean brita-kakkupohjan kanssa. Hetkessä olikin resepti kirjoitettu ja aineet kasassa – eikun kokeilemaan!

appelsiini-britakakku

Appelsiini-britakakku L, G

Pohja:

125 g margariinia

1 dl sokeria

2 keltuaista

1,5 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Marenki:

2 valkuaista

1,5 dl sokeria

Täyte:

2 dl vispikermaa

1 prk Valion appelsiinirahkaa

2 rkl sokeria

1 appelsiini

appelsiini-britakakku

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri sekaisin. Erottele valkuaiset eri kulhoon ja lisää keltuaiset rasva-sokeriseokseen. Lisää joukkoon sekaisin olevat kuivat aineet sekä maito. Levitä pohja leivinpaperin päälle suorakaiteen malliseksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri joukkoon. Levitä kiiltävä marenki pohjan päälle tasaisesti ja paista pohja 175 asteessa 25 minuuttia, niin että pinta on kauniin kullanruskea. Valmista täyte vatkaamalla vispikerma kuohkeaksi ja lisää joukkoon rahka sekä sokeri. Anna pohjan jäähtyä ennen kuin halkaiset sen terävällä veitsellä puoliksi. Laita ensin puolikas pohja tarjoiluastialle ja lisää pinnalle täyte tasaisesti. Nosta sitten päälle toinen pohjapala ja levitä loput täytteestä kakun päälle. Koristele appelsiini kuutioilla sekä lohkoilla astian reunalle.

Hedelmäinen smoothie

hedelmä-smoothie

Eilen illalla valmistin iltapalaksi tällaiset herkulliset hedelmäiset smoothiet. Joukkoon tuli kaksi nektariinia, mangososepurkki, maustamatonta jogurttia, banaani ja vettä. Sitten vain tehosekoittimella sekaisin ja tarjolle hienoon lasiin sekä koristeeksi vielä tuore mansikka. Helppoa ja hurjan hyvää!

hedelmä-smoothiekuohuviinilasit – Ikea, liina – Greengate (Q-point)