Itsetehty vaniljajäätelö

itsetehty vaniljajäätelö

Itsetehty vaniljajäätelö L, G (6 hengelle)

6 keltuaista

2 dl sokeria

4 dl laktoositonta vispikermaa

4 tl vaniljasokeria

5 dl laktoositonta kevytmaitoa

itsetehty vaniljajäätelö

Vatkaa keltuaiset ja sokerit vaahdoksi. Vatkaa eri kulhossa vispikerma ja vaniljasokeri kuohkeaksi. Sekoita vaahdot keskenään ja lisää maito nauhana joukkoon. Kaada seos pakastusta kestävään kannelliseen astiaan ja laita pakkaseen yön yli jäätymään. Sekoittele muutaman kerran ensimmäisen kuuden tunnin jäädyttämisen aikana.

Tarjoile tuoreiden marjojen ja hedelmien sekä makeiden karkkien kanssa.

 

Pastasalaatti

Valmistin tätä maukasta pastasalaattia kesän illanviettoihin ensimmäistä kertaa. Makua saa vaihdeltua mielensä mukaan valitsemalla erimakuisen ruokakerman kattavasta Valion ruokakermavalikoimasta. Lisäksi makua voi vaihdella laittamalla sekaan eri makuisia salaattijuustokuutioita tai aurajuustomurua.

pastasalaatti

Pastasalaatti G, L

1 pussi gluteenitonta pastaa

1 kurkku

1 rs miniluumutomaatteja

1 dl tuoretta basilikaa

1 prk laktoositonta salaattijuustokuutioita

1 prk Valion kipparijuusto ruokakermaa

pastasalaatti

Keitä pastat väljässä vedessä kypsäksi. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja kaada tarjoilukulhoon. Pilko kurkut ja tomaatit saman kokoisiksi paloiksi ja lisää ne pastan joukkoon. Kaada salaattijuustokuutiot ja basilika sekä ruokakerma salaattiin ja sekoita hyvin. Anna salaatin tekeytyä muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristele basilikan lehdillä.

Herkkuvartaat

Grillibileet tai vain mökki-ilta tiedossa ja tekisi hirveästi mieli jotakin herkkua. Nämä herkkuvartaat on helppo kasata ja taivaallisen makean makuisia. Vartaat käyvät hyvin illanistujaisiin, lasten juhliin tai kesäpiknikin evääksi.

herkkuvartaat

Herkkuvartaat G, M

1 ananas

1 rs mansikoita

1 pussi vaahtokarkkeja

Pilko ananaksesta, mansikoista ja vaahtokarkeista saman kokoisia paloja. Kasaa ne vuorotellen grillivartaaseen ja paista hetki grillin ylätasolla, niin että vaahtokarkit saavat hiukan väriä.

herkkuvartaat

Mansikka-halloumisalaatti

Pian alkaa kuumin mansikkasesonki, mutta nyt voi jo päästä ostamaan tuoreita suomalaisia mansikoita kauppojen pihoilta. Siksi onkin hyvä aika valmistaa kesäisen makuinen herkkusalaatti kauden parhaasta marjasta. Loistavan maun salaisuus on makea mansikka yhdistettynä suolaiseen halloumijuustoon.

mansikka-halloumisalaatti

Mansikka-halloumisalaatti

1 vihersalaattipussi

1 pkt halloumijuustoa

2 nektariinia

mansikoita

salaattisiemensekoitusta

Huuhtele salaatti lävikössä ja kaada se tarjoiluvadille. Pilko nektariinista ja mansikoista viipaleita ja levitä ne salaatin päälle kauniisti. Leikkaa halloumista siivuja ja paista ne molemmin puolin nopeasti pannulla. Ripottele salaatin pinnalle vielä lopuksi hiukan salaattisiemensekoitusta.

mansikka-halloumisalaatti

Mansikka-raparperibritakakku

Testasin ensimmäistä kertaa brita-kakun tekoa työkavereiden saunailtaa varten. Lisäsin mansikoiden kanssa raparperihilloa, josta sai tarvittavan kirpakkuuden makean pohjan kanssa. Teen tätä herkkua ehdottomasti uudestaan heti juhannuksen juhliin.

mansikka-raparperibritakakku

Mansikka-raparperibritakakku L,G

Pohja:

125 g margariinia

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

1,5 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Marenki:

3 valkuaista

1,5 dl sokeria

Täyte:

2 dl kuohukermaa

250 g maitorahkaa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

0,5 l mansikoita

2 dl raparperihilloa

sitruunamelissaa

mansikka-raparperibritakakku

Vatkaa rasva ja sokeri, jonka jälkeen lisää keltuaiset yksitellen. Lisää sekoitetut jauhot, vaniljasokeri ja maito vuorotellen sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille suorakaiteen malliseksi. Valmista marenki vaahdottamalla valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja lisää sokeri joukkoon. Vatkaa marenki kiiltäväksi ja kovaksi vaahdoksi. Levitä se pohjan päälle tasaisesti ja paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 25 minuuttia. Ota pohja uunista kun marenki on kullanruskea. Anna pohjan jäähtyä ennen kuin halkaiset sen kahtia.

Valmista täyte vatkaamalla kerma ja sekoittamalla joukkoon rahka ja sokerit. Putsaa mansikat ja pilko ne neljään osaan. Nosta toinen kakkulevy tarjoiluvadille ja levitä sen päälle raparperihillo. Lisää päälle 2/3 kerma-rahkaseoksesta. Ripottele päälle puolet mansikoista ja nosta toinen kakkupohja täytteen päälle. Levitä loput täytteestä ja koristele mansikoilla ja sitruunamelissalla.