Mansikka-raparperibritakakku

Testasin ensimmäistä kertaa brita-kakun tekoa työkavereiden saunailtaa varten. Lisäsin mansikoiden kanssa raparperihilloa, josta sai tarvittavan kirpakkuuden makean pohjan kanssa. Teen tätä herkkua ehdottomasti uudestaan heti juhannuksen juhliin.

mansikka-raparperibritakakku

Mansikka-raparperibritakakku L,G

Pohja:

125 g margariinia

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

1,5 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Marenki:

3 valkuaista

1,5 dl sokeria

Täyte:

2 dl kuohukermaa

250 g maitorahkaa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

0,5 l mansikoita

2 dl raparperihilloa

sitruunamelissaa

mansikka-raparperibritakakku

Vatkaa rasva ja sokeri, jonka jälkeen lisää keltuaiset yksitellen. Lisää sekoitetut jauhot, vaniljasokeri ja maito vuorotellen sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille suorakaiteen malliseksi. Valmista marenki vaahdottamalla valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja lisää sokeri joukkoon. Vatkaa marenki kiiltäväksi ja kovaksi vaahdoksi. Levitä se pohjan päälle tasaisesti ja paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 25 minuuttia. Ota pohja uunista kun marenki on kullanruskea. Anna pohjan jäähtyä ennen kuin halkaiset sen kahtia.

Valmista täyte vatkaamalla kerma ja sekoittamalla joukkoon rahka ja sokerit. Putsaa mansikat ja pilko ne neljään osaan. Nosta toinen kakkulevy tarjoiluvadille ja levitä sen päälle raparperihillo. Lisää päälle 2/3 kerma-rahkaseoksesta. Ripottele päälle puolet mansikoista ja nosta toinen kakkupohja täytteen päälle. Levitä loput täytteestä ja koristele mansikoilla ja sitruunamelissalla.

Mainokset

2 kommenttia artikkeliin ”Mansikka-raparperibritakakku

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s