Mansikkajuustokakku

mansikkajuustokakku

Juustokakut ovat helppoja tehdä sekä niihin saa paljon vaihtelua eri täytteillä sekä hedelmillä ja marjoilla. Ehdoton juhlien suosikkitarjottava! Tämä mansikkajuustokakku käy kevään kaikkiin juhliin sekä kesäksi vaikka juhannusherkuksi.

Mansikkajuustokakku

Pohja:

16 digestive keksiä

50 g margariinia

mansikkajuustokakku

Täyte:

250 g maustamaton rahka

200 g maustamaton tuorejuusto

2 dl vispikerma

1,5 dl mansikkasurvosta

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 rkl sitruunan mehua

3 liivatelehteä

Päällinen:

tuoreita mansikoita

2 dl mansikkamehua

1 dl hyytelösokeria

mansikkajuustokakku

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperipala, joka peittää vuoan pohjan. Murskaa keksit pieneksi muruksi tehosekoittimella. Lisää joukkoon sulatettu margariini ja sekoita hyvin. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Pistä liivatelehdet likoamaan kylmään väljään veteen. Vatkaa vispikerma kuohkeaksi ja lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, rahka, tuorejuusto ja mansikkasurvos. Mittaa kattilaan sitruunanmehu ja kuumenna sitä kunnes se höyryää ja lisää joukkoon liivatteet, joista on puristettu ylimääräinen vesi pois. Sekoita mehu-liivateseos kunnolla ja lisää se täytteen joukkoon ohuena nauhana vatkaimella koko ajan sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin hyytymään.

Pilko mansikoista kapeita viipaleita ja lisää ne pari tuntia hyytymässä olleen kakun päälle. Kiehauta mansikkamehu ja hyytelösokeri ja annan seoksen hetken aikaa jäähtyä. Kaada jäähtynyt hyytelöseos mansikoiden päälle ja laita kakku taas jääkaappiin jähmettymään. Irrota valmis kakku muovikaapimen avulla tarjoiluvadille ja koristele.

Advertisements

Yksi kommentti artikkeliin ”Mansikkajuustokakku

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s